Search

Start Over Subject slad Date Unknown

2. Nad počátky Trutnova a jeho pivovarnictví

Creator:
Ježek, Martin and Kočár, Petr
Type:
article and TEXT
Subject:
město, středověk, Čechy, archeobotanika, antrakotomie, synantropní vegetace, slad, pivo, lesní společenstva, Bohemia, town, Middle Ages, archaeobotany, macroremains and ccharcoal analysis, synanthropic vegetation, malt, beer, and forest communities
Language:
Czech
Description:
V jádru města Trutnova byla odkryta terénní deprese nejasného původu, jejíž výplň poskytla materiál pro archeobotanický rozbor. Nejstarší vrstvy zásypu, datované do doby kolem přelomu 13. a 14. stol., odpovídají době změny vlastníka i statutu města, a patrně i změn urbanistických. Archeobotanické analýzy jednotlivých zásypových vrstev dovolují sledovat vývoj synantropní vegetace v okolí zkoumané polohy a změny v hospodaření s přírodními zdroji v exponované poloze podhůří Krkonoš v rozmezí 14. až 16. století. Nálezy naklíčených obilek ječmene dokládají kontinuální výrobu piva nejpozději od přelomu 14. a 15. stol. v místě, kde písemné prameny ze 16. stol. dokládají městský pivovar. and The fill of a terrain depression of unknown origin discovered in the centre of Trutnov provided material for archaeobotanical analysis. The oldest layers of the fill, dated to the turn of the 14th century, correspond to the period of change in the town’s owner and charter, and evidently to urbanistic changes as well. Archaeobotonical analyses of the individual fill layers make it possible to track the development of synanthropic vegetation in the area around the studied site and changes in the utilization of natural resources in the foothills of the Krkonoše Mts. between the 14th and 16th centuries. A find of germinated grains of barley is evidence of the continual production of beer at least from the end of the 14th century at a site where written sources from the 16th century document the town brewery.
Rights:
http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/

3. Nález pivovarského sladu v kontextu předlokačního sídelního horizontu v prostoru Spálené ulice na Novém Městě pražském. Výsledky mezioborové spolupráce /

Type:
text and studie
Subject:
Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla, archeologie, nálezy, slad, středověk raný, keramika, and archeobotanika
Language:
Czech
Description:
Der Fund Braumalz im Kontext des Vorlokationssiedlungshorizontes im Raum der Straße Spálená in der Prager Neustadt. Ergebnisse einer interdisziplinären Zusammenarbeit.
Rights:
unknown