Universal Dependencies - French - ParisStories

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donc comment je fais les gougères ?

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bah d'abord, enfin je suis pas quelqu'un qui fait euh, des recettes très très carrées etc.

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genre souvent j'ai plus l'habitude de, de pas trop suivre les proportions, de regarder en gros et tout, donc souvent je fous de l'eau dans la casserole, et souvent trop.

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je me suis aperçue que c'était ça qui les empêchait de gonfler.

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et en gros euh, ensuite, ensuite, tu mets le beurre, genre des morceaux de beurre,

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et là j'ai regardé la recette pour une fois du coup quand je t'en ai fait aujourd'hui.

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et c'est soixante-quinze grammes de beurre,

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et une fois que le tout est bien fondu, bien, ouais, que l'eau et le beurre est bien, est bien, sont bien mélangés, tu rajoutes un peu de sel, et tu rajoutes la farine, et la farine, maintenant je l'ai retenu, c'est ce qu'il y a le plus gros format.

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enfin c'était genre euh, cent cinquante grammes de farine, alors que tout le reste c'est soixante-quinze grammes ou euh, vingt-cinq centilitres.

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et euh, et du coup tu rajoutes la farine, et ensuite, euh, tu, tu mélanges, et, il faut, il faut bien garder le feu, parce que comme ça, euh, en fait, l'eau s'évapore.

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je sais plus, on en avait fait une fois ensemble ?

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non ?

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euh, l'eau s'évapore et donc ça permet que, euh, en fait, la pâte se détache des bords de la casserole parce que l'eau est évaporée,

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et du coup tu finis avec une vraie boule de pâte.

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et là moi la question que je me suis toujours posée, c'est est-ce que tu mets les épices, euh, pendant que le beurre est en train de fondre,

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parce que les matières grasses, ça capte vachement bien les saveurs et tout.

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ou est-ce que tu le fais une fois que la boule de pâte est formée ?

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et en fait, je me pose cette quest~ bah le fromage, justement c'est aussi la question qu~ parce qu'en fait, une fois que la boule de pâte est ferm~ formée, elle est hyper difficile à casser.

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ensuite tu vas rajouter les œufs,

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et là ça va être la galère pour mélanger et tout ça.

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et du coup euh, le, bah du coup souvent moi je rajoute tout après.

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genre je mets les œufs etc, et une fois que tout est fait là je rajoute les épices.

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là je rajoute le fr~, fromage et tout, et euh, non non non bah je je l'enlève du feu en fait, dès que, dès que le beurre est fondu.

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en fait, quand tu mets la farine à le final ça se décolle.

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enfin si tu le fais bien, et dans les bonnes proportions et tout, ça se décolle hyper vite.

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et du coup, euh, du coup après, bah après tu le retires du feu.

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oui j'ai oublié ce que tu…

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mais du coup après tu le retires du feu une fois que, une fois que c'est, XXX enfin une fois qu~ une fois que le beurre a fondu et que la la farine a été mise et que ça s'est bien décollé de la casserole.

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et ensuite épices, et souvent l'épice que ma grand-mère, que ma mère, que toute ma famille met c'est la muscade, bien sûr.

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et ensuite tu rajoutes euh, tu rajoutes ton fromage, fromage râpé ou Neufchâtel quand tu as une super coloc picarde comme toi.

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XXX et euh, et voilà.

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mais souvent je trouve que le Neufchâtel…

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si tu mets du Neufchâtel faut pas mettre de la muscade.

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alors c'était au lycée, j'avais un devoir maison à rendre, en philosophie.

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le sujet c'était peut-on se mettre à la place d'autrui ?

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donc je me suis dit, comment je vais faire pour rendre ce devoir ?

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parce que euh, je suis pas très douée en philosophie à la base.

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mais bon, le prof nous avait quand même euh, initiés à la dissertation, en nous expliquant euh, ce qu'était la thèse, l'antithèse et la synthèse.

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nous avait dit aussi d'utiliser des euh, arguments hum, plutôt atypiques pas toujours euh, ceux du cours, et d'utiliser aussi euh, des exemples et des citations d'auteurs, et de savoir les expliquer et de pas les balancer que dans le vent comme ça.

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du coup je m'étais penchée un peu sur mon devoir

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et euh, il y avait quelques idées, mais pas euh, les idées atypiques que le prof recherchait.

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donc je l'ai laissé un peu de côté tu vois, quelques jours.

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et ensuite je suis revenue dessus~fin, pas tout de suite.

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en fait, un jour, j'ai euh, j'entends, j'écoutais pardon la radio.

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euh je sais plus si c'était France Inter ou RMC.

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et euh, j'écoutais le témoignage d'une euh bonne sœur, sœur Marie-Paul Ross qui était en train de présenter euh, son livre.

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je voudrais vous parler d'amour, et de sexe.

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bah oui !

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c'est ça en fait le, le truc qui m'a interpellé, c'est que en gros euh, elle est devenue sexologue.

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là j'ai dit ouais, c'est quand même euh, atypique comme parcours, surtout pour une bonne sœur.

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parce que j'ai dit euh, ~enfin, je me suis dit, c'est quand même euh, deux visions antinomiques

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tu vois, d'un côté, elle a fait vœu de chasteté.

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et d'un autre côté, elle veut euh, donner des conseils euh, à ses patients euh, sur le sexe.

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donc pour moi, je me suis dit, ça va pas ensemble,

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comment elle va faire ?

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et euh en gros, elle expliquait euh, comment est venue euh, sa vocation euh, pour devenir sexologue.

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et en gros euh, comme elle était missionnaire avant, ~enfin, elle l'est toujours d'ailleurs, euh lors de ses voyages, en Amérique Latine, et elle est restée, du coup euh, dix-huit ans là-bas.

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elle expliquait qu'elle est, qu'elle a eu vraiment un choc culturel, et euh qu'elle a était confrontée à beaucoup de violences sexuelles.

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notamment euh, chez les jeunes générations, donc en gros chez les jeunes, et euh qu'ils ne savaient pas euh, se respecter, et ils n'avaient aucune éducation sexuelle.

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du coup euh, comme elle était, quand même, confrontée à beaucoup de violences sexuelles, elle s'est dit ben, pour les aider, je vais leur donner des cours d'éducation sexuelle, pour euh, justement euh, essayer de changer leurs comportements et leur vision quoi.

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bah en fait euh, parfois, i~, ils respectaient pas euh, par exemple, la femme.

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il y avait beaucoup de violences sexuelles là-bas, en fait.

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si tu veux il y avait des filles qui se faisaient euh, avorter euh, comme ça, tu vois, sans leur consentement.

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euh il y avait des viols, des, ~enfin voilà, on respectait pas la femme, etc.

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et euh, c'est pour ça qu'elle a voulu vraiment faire quelque chose, et euh, voilà.

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et quand j'ai entendu ce témoignage, j'ai dit tiens, je tiens quand même mon idée pour euh mon devoir maison en, en philosophie.

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parce que, du coup, cette femme, euh finalement, elle doit faire preuve d'empathie, pour pouvoir donner des conseils en matière de sexe, à ses patients, puisque, en gros, elle elle a fait vœu de chasteté, elle est religieuse.

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elle a un engagement religieux, mais en même temps, elle doit faire preuve d'empathie, pour pouvoir, justement, donner des conseils à ses patients, en matière de sexe.

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donc voilà.

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alors euh j'ai décidé de raconter mes péripéties en voiture.

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donc euh j'ai fait la conduite accompagnée à le lycée.

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donc avant ça il fallait que je passe le code et tout,

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et donc euh après j'ai, une fois que j'ai eu mon code, on m'a donné des leçons de conduite.

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après ces leçons de conduite euh, j'ai pu me lancer dans la conduite accompagnée avec ma mère,

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et j'avais donc euh trois mille kilomètres à faire, je crois, je suis plus très sûr.

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donc c'était sur un an je devais faire la conduite accompagnée.

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euh ma mère elle m'a beaucoup aidée parce que c'est une bonne conductrice,

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et euh j'ai fait vraiment beaucoup de choses, XXX de la ville, de la route,

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euh on a fait beaucoup de trajets, on est partie en vacances, on est allée chez mes tantes qui habitent euh sur Paris.

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donc euh il fallait passer par le périph euh,

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XXX j'ai vraiment eu des bonnes expériences pour euh m'aider à apprendre à conduire, parce que on apprend avec l'expérience.

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donc voilà.

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euh par la suite euh j'ai, euh, euh une fois que j'ai eu fini la conduite accompagnée, il a fallu que je passe mon permis donc.

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mais avant ça euh ils m'ont redonné quelques heures de conduite, pour vérifier que j'avais pas perdu.

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je me souviens même euh l'heure de conduite que j'ai eu la veille de passer mon permis,

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je me suis mise euh sur la voie de gauche, alors que je devais pas de le tout me mettre sur cette voie.

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c'est parce que je pensais que le stop il s'étalait sur tout le long de la route, mais, en fait, pas de le tout.

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donc euh coup de pression, le moniteur il était pas très content, et moi, vu que c'était la veille de mon permis, bah, je me suis donné un petit coup de pression, quoi.

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du coup euh, donc voilà.

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le lendemain donc je passais mon permis.

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j'ai eu très peur parce que euh le même jour de que mon permis j'avais un examen, un contrôle de l'espagnol,

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et euh, du coup, bah, j'ai réussi à faire les deux.

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le matin j'avais eu mon partiel d'espagnol.

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et, en fait, euh vu que j'habite sur euh la... enfin, dans le sud de Seine et Marne, j'ai dû me déplacer sur Paris le matin, prendre le train et tout, et remonter après mon partiel.

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donc ça s'est fait.

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j'ai eu de la chance que c'était... ça tombait pas à le même moment.

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du coup j'ai repris le train pour redescendre là où j'habite.

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donc voilà.

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après euh l'après-midi de le coup je me suis rendue euh à mon lieu de rendez-vous pour mon permis,

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j'étais accompagnée de ma mère.