| s-1
| Это рассказ о ломке сознания. |
| s-2
| О том, как из гедонистического желания вкусно поесть вырастает понимание социальной ответственности перед своей землей и сострадание к ней. |
| s-3
| О союзе города и деревни. |
| s-4
| О крестьянах, ведущих блоги. |
| s-5
| О столичных жителях, доказывающих, что российская глубинка- это не деградация и разруха, а личная свобода и прибыльный бизнес, вписанный в мировые тренды. |
| s-6
| Природу тихого тектонического сдвига, осуществляемого этими людьми, раскрывает основатель фермерского кооператива LavkaLavka Борис Акимов. |
| s-7
| Декоративная крестьянская борода на интеллигентском лице - Бориса Акимова можно было бы легко принять за сторонника одного из тех 'почвеннических' движений, которые не переводились в России с начала развития капитализма. |
| s-8
| Но Борис считает, что его проект - очень современный и очень европейский. |
| s-9
| Не случайно для двух своих ярмарок фермерский кооператив LavkaLavka выбирал по-хорошему модные и ориентированные на будущее адреса Москвы - Институт медиа, архитектуры и дизайна 'Стрелка' и Центр современного искусства 'Гараж'. |
| s-10
| Овцы и куры прекрасно вписались в культурный контекст инсталляций Ильи Кабакова, фотографий Марины Абрамович и лекций по урбанистике Герта Урхана, поскольку были правильно отобранными овцами и курами. |
| s-11
| Взращенные на российской воле, они, в соответствии с новейшей западной модой, обладали качествами organic&local. |
| s-12
| Насытив голодных дешевыми химическими продуктами, развитая западная цивилизация подошла к пониманию ценности вкусной и здоровой натуральной еды, выращенной к тому же живыми руками местного крестьянина. |
| s-13
| Так родилось это движение. |
| s-14
| Но то, что на Западе - новая мода, в России - вынужденная повседневность, у нас держат хозяйство, чтобы прокормиться, а на химикаты и кормовые добавки на селе не хватает денег. |
| s-15
| Не вымершие окончательно совестливые деревенские люди, которые умеют работать и жить на земле, - национальное достояние, считает Борис Акимов. |
| s-16
| За свой нелегкий труд фермеры должны хорошо получать. |
| s-17
| Чтобы помочь им в этом, а заодно и вкусно накормить горожан, и существует LavkaLavka. |
| s-18
| - Но начиналось-то все совсем не так. |
| s-19
| - Лет пять назад, увлекшись гастрономией, мы с друзьями столкнулись с нехваткой качественных продуктов. |
| s-20
| Вопросы о породе гуся ставили продавцов на рынке в тупик, хотя хорошие кулинарные книжки объясняли, что это определяет гастрономические качества птицы. |
| s-21
| Когда выяснилось, что найти местные специалитеты - большая проблема, мы подумали, что, возможно, от недостатка вкусной и здоровой русской еды страдаем не только мы. |
| s-22
| В начале 2009 года мы создали гастрономический аккаунт в 'Живом журнале'. |
| s-23
| С самого начала нам было ясно, что описания походов за едой являются ключевой составляющей проекта. |
| s-24
| Наши поездки и вправду напоминали детективы. |
| s-25
| Интрига - найдем мы или нет нужного гуся - к удивлению, захватила множество людей. |
| s-26
| Все чаще - сначала наши друзья, потом посторонние - просили прихватить гусей и для них. |
| s-27
| К декабрю 2009-го стало понятно, что пора открывать бизнес. |
| s-28
| Мы сняли маленький склад на заводе 'Арма'. |
| s-29
| - Создание 'Лавки' было гастрономической, гедонистической историей. |
| s-30
| Что изменилось потом? |
| s-31
| - Продукты 'привели' за собой людей. |
| s-32
| Мы ездили к фермерам, узнавали их мир, наблюдали за их работой, слушали их истории. |
| s-33
| И со мной произошло постепенное, но радикальное изменение. |
| s-34
| Гастрономическое увлечение стало для нас социокультурной миссией. |
| s-35
| Мы поняли, что если покупать еду, обладающую гастрономической ценностью, то есть локальную и здоровую, мы довольно мощно начинаем менять реальность. |
| s-36
| Мне кажется, немало наших покупателей в конце концов начинают ощущать сопричастность к жизни конкретных людей, выращивающих эти продукты. |
| s-37
| Они видят, как благодаря деньгам, потраченным ими на здоровую и вкусную еду, жизнь фермера улучшается. |
| s-38
| Он строит коровник, покупает трактор, создает рабочие места, в забытую деревню проводят дорогу. |
| s-39
| - 'Лавка' изменила твое отношение к миру? |
| s-40
| - У меня было и осталось много претензий к власти. |
| s-41
| Но чем больше я погружаюсь в историю 'Лавки', тем больше вижу, как много хороших людей, успешно делающих правильные дела. |
| s-42
| Не так все страшно. |
| s-43
| Нужно менять то, что в наших силах. |
| s-44
| А там, глядишь, и другие подтянутся. |
| s-45
| - Какие встречи помогли подобной перестройке сознания? |
| s-46
| - Все происходило постепенно, но были знакомства, которые сильно этому способствовали. |
| s-47
| Помню, как зимой 2009 года мы нашли фермера Александра Бродовского. |
| s-48
| Он москвич, долгое время жил в Германии, вернулся в Россию, был арт-дилером, потом ушел в фермеры. |
| s-49
| Теперь у него цех в Тульской области, где он делает вкусные колбасы и сосиски. |
| s-50
| И вот мы приезжаем в эту глушь, в деревню имени Льва Толстого! |
| s-51
| Местных жителей уже нет, в нескольких домах живут работники Бродовского. |
| s-52
| Я внимательно присматриваюсь к строениям и теряю дар речи. |
| s-53
| Дома сложены из дров, как поленницы. |
| s-54
| Оказалось, поселение было основано толстовцами в начале XX века. |
| s-55
| Потом их раскулачили, а дома остались. |
| s-56
| Толстовцы клали поленья, как кирпичи, промазывая глиной. |
| s-57
| Бродовский восстановил эти теплые и красивые дома. |
| s-58
| Потом было еще удивительнее… |
| s-59
| У Александра несколько сотен гектаров полей, где он выращивает свеклу, картошку, пшеницу без гербицидов, чтобы кормить животных. |
| s-60
| Едем мимо, вижу- на холме стоит странная деревня из маленьких домиков. |
| s-61
| И вдруг я понимаю, что это домики для свиней. |
| s-62
| Конечно, сотня частных гектаров огорожена электропастухами, но на внутренней территории свинья может гулять, где вздумается. |
| s-63
| Не то чтобы Бродовский сам все придумал, есть западное течение, пропагандирующее новую культуру ферм, но мне все равно эта поросячья деревня показалась фантастической. |
| s-64
| Я вдруг понял, что, купив вкусную еду у человека, который так внимательно относится к другим людям, животным и природе, я запускаю важную цепочку событий. |
| s-65
| Я инвестирую в него как в катализатор изменений. |
| s-66
| Есть еще семейство Бодровых. |
| s-67
| Надежда и Александр Бодровы жили в Москве, купили дом в заброшенной деревне под Торжком. |
| s-68
| Сначала ездили за грибами, потом решили уехать совсем. |
| s-69
| Купили козу. |
| s-70
| А закончилось все вот чем: у Бодровых сегодня - одна из крупнейших козьих ферм в России, в вымиравшей деревне Цапушево открылась кафедра козоводства Тимирязевской академии, туда на практику приехала студентка Юля, которая в Цапушеве не только собрала материал для научной работы, но и познакомилась со своим будущим мужем Андреем Бодровым, сыном Надежды и Александра. |
| s-71
| Теперь Юля - кандидат биологических наук, отучилась во Франции, и два поколения Бодровых делают в России замечательный сыр, по качеству не уступающий французскому. |
| s-72
| - Среди фермеров вашего кооператива много тех, кто переехал в деревню из города? |
| s-73
| - Девяносто процентов наших партнеров - бывшие горожане. |
| s-74
| Они ближе нам ментально. |
| s-75
| Если кто-то в деревне чем-то занимается, это с большой долей вероятности городской житель. |
| s-76
| Крестьяне пережили в ХХ веке серьезные испытания. |
| s-77
| Они привыкли, что люди из города приходят, чтобы отнимать, и испытывают понятное подозрение к каждому новому горожанину. |
| s-78
| Сейчас нас уже знают, но сначала мы сталкивались с сильным недоверием, особенно когда выяснялось, что мы хотим не перепродать мясо или картошку на рынке, а выложить их в каком-то интернете. |
| s-79
| Интересно наблюдать, как у нас на глазах меняется такой сельский фермер. |
| s-80
| Работаем мы, например, с Натальей Пашкевич из Тамбовской области, она поставляет нам овощи. |
| s-81
| У Натальи нет никакого компьютера, но мы поместили информацию о ней на сайте. |
| s-82
| Прошлой осенью она приехала на фермерский рынок, который мы проводили на 'Стрелке', и потом с радостным удивлением говорила: 'Ко мне по имени обращаются люди, а я даже не знаю, кто они'. |
| s-83
| Теперь Наталья хочет сама освоить интернет. |
| s-84
| Деревенские жители начинают верить в нашу затею, когда видят внимание и уважение к себе со стороны горожан, чувствуют финансовый результат наших усилий. |
| s-85
| - Вам важно вывести отношения фермеров с покупателями за границы банальной купли-продажи, установить между ними отношения. |
| s-86
| Почему? |
| s-87
| Что вы пытаетесь объяснить горожанам? |
| s-88
| - Мы говорим: 'Здесь и сейчас, в том пространстве, где вы находитесь, происходит много позитивных вещей. |
| s-89
| Здесь живут люди, которые с увлечением делают хорошее дело, и у них это получается'. |
| s-90
| И нашим покупателям становится приятно ассоциировать себя с Рязанью, Воронежем, Тверью, с Россией. |
| s-91
| На сайт 'Лавки' приходят удивительные письма: 'Живу в Риме уже пять лет и понимаю, что единственная причина, почему хотел бы вернуться в Россию, это вы'. |
| s-92
| Или: 'Не думал о возвращении, но уже второй год читаю ваш фейсбук, и вот задумался: 'может, вернуться?' |
| s-93
| Оказалось, что благодаря 'Лавке' посетители нашего сайта увидели страну иначе. |
| s-94
| Они поверили, что тут есть герои. |
| s-95
| А я считаю, что наши фермеры - настоящие герои. |
| s-96
| Они обладают такой силой воли, которая позволила им в корне изменить образ жизни и добиться успеха. |
| s-97
| Живет себе человек, у него есть профессия. |
| s-98
| Потом он бросает город, уезжает в деревню, начинает строиться, вкладывает свои силы, деньги, выращивает вкусный продукт. |
| s-99
| Многие хотели бы изменить свою жизнь, но фермеры из 'Лавки' меняют ее по-настоящему. |
| s-100
| Только об этом надо больше говорить, объяснять: 'Это не фанатики, не сектанты, не неудачники, а такие же люди, как вы. |