| s-1
| Kas toitu võib üldse kirglikult teha? |
| s-2
| Või on see pigem igapäevane - „no mis me täna siis süüa teeme peavalu“ - mis lõppeb sageli ebameeldiva täiskõhutunde ja nõudepesu pohmelliga. |
| s-3
| Olen olnud mõlemas äärmuses – innustunud kokaraamatute ja kokaveebide põnevatest retseptidest ja julgustustusest ning jahtinud mööda kaubandusvõrku peeneid komponente, ökotooteid ja värsket kraami. |
| s-4
| Olen vahel teinud ka paar päeva tuima järjekindlusega praekartuleid sibulaga, sest muud pole lihtsalt pähe tulnud. |
| s-5
| Viimasel ajal on toimunud selginemine: tee, mis toitu sa teed, tee seda armastusega. |
| s-6
| Nii maitseb ühtviisi hea spinati – oblika gurmeesupp kui vana hea praekartul. |
| s-7
| Vana vene kombekohaselt peab naine toidu mehele ulatama kahe käega kausist hoides rinnakõrguselt, sest just nii andvat ta edasi oma südametule ja mehe armastus naise vastu säilivat igavesti. |
| s-8
| Piilume Imre Kose kööki |
| s-9
| Imre on Eesti köögikultuuri uuenemisse andnud panuse, mida paljud siiani heldinult meenutavad. |
| s-10
| Tema toiduvalmistamine teleekraanil: peened prantsusepärased hääldused, naerul nägu ja „tsip – tsip – tsip“ mängleva kergusega maitseainete käsitlemine andis senisele toidutegemisele täiesti uue suuna. |
| s-11
| Imre ise ütleb, et vajab hea tulemuse saavutamiseks inspiratsiooni ja seda loovad inimesed ta ümber. |
| s-12
| Just inimesed annavad vajaliku tagasiside ja tunde, et teed kellelegi midagi väärtuslikku. |
| s-13
| Kokk ei saa Imre sõnul olla kunstnik, kes pimedas katusekambris üksi looks. |
| s-14
| Veel ei saa asjad sündida vägisi ja pingutusega, tuleb loobuda hirmust, et asjad võiksid ebaõnnestuda. |
| s-15
| Uue hõrgutise sünniks on vaja eelkõige värsket pead. |
| s-16
| Kire allikaks on see, kui teed toitu jätkuva vaimustusega, pead sõna otseses mõttes dialoogi toidukomponentidega, samastudes sellega, mida teed. |
| s-17
| See aga eeldab seda, et mõistad asjade tähendust ja nende tähtsust, kellele teed. |
| s-18
| Imre sõnul peitub hõrgu toidu valmistamise saladus selles, kui teha seda pühendumusega, siis hakkad märkama ka pooltoone ja julged improviseerida. |
| s-19
| Kokkamine kui elustiil |
| s-20
| Viimasel ajal on inimestel tavaks kokku saada ja teha koos süüa. |
| s-21
| Nii mõnigi nimetab söögi tegemist oma hobiks ja kokkade ridadesse on tulnud hulk mehi, kes kõhutäide enne vaid naise leemekulbi liigutamisest sõltus. |
| s-22
| Imre sõnul on toidu koos tegemine sotsiaalne nähtus, vahva vaba aja veetmise ja koosolemise viis. |
| s-23
| See ei pea olema ränk kohustus, et kutsun sõbrad külla, siis vaaritan enne kaks päeva ja kui viiekäiguline lõuna valmis ning külalised kohal, siis vajun rammestunult ja tüdinult tugitooli. |
| s-24
| Et koos söögi tegemine õnnestuks, pole vaja ajada asju keeruliseks. |
| s-25
| Loomulikult tuleb teha mõningad ettevalmistused, retsepti uurida ja komponendid hankida, kuid siingi soovitab gurmeekokk olla julgem, asendada võimalusel asju, kui neid poest saada pole. |
| s-26
| Toidu tegemist soovitab Imre võtta kui köögimeditatsiooni, see on võimalus saada ajule puhkust ja ennast välja lülitada. |
| s-27
| See on kui uue aja lõõgastumisviis. |
| s-28
| Algab kõik sellest, et tuleb endalt hirmud ebaõnnestumise ees maha võtta, suhtuda toidutegemisse kui põnevasse mängu, võimalusesse õppida ja uusi kogemusi saada. |
| s-29
| Ka siis kui üksi perele süüa teha, ei tohiks minna stressi, vaid püüda seda huviga ja lõõgastunult teha. |
| s-30
| Kui ei soovi või ei oska mõtteid välja lülitada, siis ei pruugi Imre sõnul toit õnnestuda. |
| s-31
| Tuleb olla selle toidu jaoks, siin ja praegu. |
| s-32
| Kui seda soovitust järgida, siis muutub söögitegemine millekski enamaks ja me ise oleme saanud läbi selle uueks ja energilisemaks. |
| s-33
| See on enese taastamine toredal ja toitval viisil. |
| s-34
| Imre julgustab ka tundmatute retseptide puhul kombineerima ja kujundama enda loomingut. |
| s-35
| Loov, armastusega lähenemine mõjutab toidu kvaliteeti ja energeetikat ning läbi selle ka toidu sööjaid positiivselt. |
| s-36
| Toidu trend võiks sõltuda hooajast ja tervislikkusest |
| s-37
| Toidu tegemisel oleks tark sõltuda hooajalisusest, kuigi see kultuur on Eestis veel noor. |
| s-38
| Mõistlik on kevadel pakkuda sparglit, Eesti vasikaliha – sinna juurde turutädidelt juurde kevadkorgitsat ja ongi superroog valmis. |
| s-39
| Mõttetu on Imre sõnul süüa maasikaid, mis on toodud tea kust ja maitsevad nagu Star Trek. |
| s-40
| Igal asjal olgu ikka oma aeg. |
| s-41
| Kohalikud ja kvaliteetsed toiduained on head. |
| s-42
| Toit peaks lisaks muidugi olema ka tervislik ja proteiini osakaal suurem. |
| s-43
| Näiteks rasvasest kalast pole keegi paksuks läinud. |
| s-44
| Toidust saab alguse ju ka meie väline sära. |
| s-45
| Sellepärast ei ole kasulik süüa ülearu kiiresti lõhustuvaid süsivesikuid, mida on palju valges riisis, kartulis, saias, sest need toodavad kirelt rasvu. |
| s-46
| Kui tunned end pärast toidu söömist väsinuna, siis pole Imre sõnul asi õige. |
| s-47
| Põhjus võib olla selles, et toidu tasakaal on paigast ära ja kiireid süsivesikuid liiga palju. |
| s-48
| Light toodete buum pole põhjendatud, sest ülekaalulisus on ikkagi suur probleem meie ühiskonnas. |
| s-49
| Küll aga jääb igast buumist midagi kasulikku meie toidukultuuri, nagu novelle cuisinest jäid head tehnoloogid, uued tekstuurid ja palju värskust. |
| s-50
| Light ajastu aitab rohkem teadvustada seda, mida sööme. |
| s-51
| Näiteks on ka grillitud liha korralik kraam, kui see pole kolm korda paneeritud ja rasvas praetud. |
| s-52
| Võtmesõnaks on see, et organism peab toidu seedima kergelt. |
| s-53
| Ülesöömise asemel põnevad maitsed |
| s-54
| Toit on kasulik siis, kui ta on võimalikult originaalilähedaselt töödeldud. |
| s-55
| Näitena märgib Imre, et kevadel ei pea köögivilju üle keetma, vaid võib jätta poolkrõmpsuvaks. |
| s-56
| Kui pajaroog hauduma panna, võib samal ajal nautida veini, mida roale on lisatud. |
| s-57
| Kõrvalepõikena olgu öeldud, et parim roog valmib ühes korralikus vana aja malmipotis. |
| s-58
| Imre jagab oma kogemusest, et selles sobib ka risottot ja pastat teha. |
| s-59
| Toidu tegemise ajal on mõnus köögis juttu vesta ning nii muutub see paik tõeliseks kodu südameks. |
| s-60
| Eestlastel on komme üle süüa ja laud peab vähemalt pühade ajal olla nagu äke. |
| s-61
| Siis on hiljem vaja organismi toetada, et see suudaks toidu ära seedida. |
| s-62
| Imre soovitab raskepäraseid toiduaineid teha mittetraditsionaalsel viisil, näiteks hapukapsale lisada koorevõid, apelsinimahla ja ingverit. |
| s-63
| Nii võib lihtsatest toiduainetest imelisi asju välja meelitada. |
| s-64
| Lauda peenemale seltskonnale kattes ei eksi siis, kui kasutada vahemere stiili, sekka toitvamaid asju, näiteks metsaseenesalat, millele lisada hakitud tüümiani, sidrunikoort, musta pipart ja suitsulõhet ning ongi uus hõrgutis valmis. |
| s-65
| Röstida veel ahjus leiba juurde, kõrvale väikeseid marineeritud kurke – viib keele alla. |
| s-66
| Õlidest soovitab Imre dieedihullusele vaatamata kasutada ainult Extra Virgin’it, sest Light on oliividest viies või kuues keemiline ekstraktsioon, mida ei saa enam toiduõliks nimetada. |
| s-67
| Dieedi ajal kalduvad inimesed sööma imeasju - kapsasuppi, kus on ainult vesi ja köögiviljad ja siis süüakse pikkade hammastega. |
| s-68
| Toidust tuleb mõnu tunda – hoopis teine asi, kui praadida köögiviljad väikeses rapsiõlis ja teha neist supp, tulemus on hoopis teine. |
| s-69
| Epiloog |
| s-70
| Armastus käib kõhu kaudu - küll on ilusasti öeldud. |
| s-71
| Ja kellele tõesti on kasu toidust, mis on närviliste tööst tüdinud mõtete foonil kokku keedetud. |
| s-72
| Kirglikku kokkamist! |